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Gravedlachs in Scheiben

  • Im Angebot
  • Normaler Preis €2,75
  • Einzelpreis €5,50pro100g
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten


Graved-Lachs in feinen Scheiben 50 g und 150 g, vakuumiert

Handmade - Gravedlachs - Die besondere, nordische Alternative

Gleich am Tag der Lieferung filetieren wir den frischen norwegischen Lachs und säubern (parieren) mit feinen Schnitten die saftigen Filets. Anders als beim Räucherlachs genießen die frischen Filets ihr Schönheitsbad in einer sogenannten 'Beize'. Das bedeutet der Lachs wird mit einer trockenen Salz-Zuckermischung, Dill und weiteren Gewürzen nach alter Hausrezeptur eingerieben und für mindestens 48 Stunden gebeizt (mariniert). Gleichzeitig wird der Lachs mit Gewichten beschwert, um so seinem Namen gerecht zu werden. Gravlax kommt nämlich aus dem Scandinavischen und bedeutet "eingegrabener Lachs". Schon vor Jahrhunderten wurde so der Lachs  in Erdlöchern vergraben und mit Steinen beschwert. Durch den Druck und der Beize wurde dem Lachs Flüssigkeit entzogen, und so entstand ein haltbares Produkt. Vor Allem aber verleiht diese Konservierungsmethode dem Lachs seinen typischen Graved-Geschmack.

Wir schneiden den Lachs für Sie anschließend in zarte nicht zu kräftige Scheiben, und legen ihn zu sympatischen Partypacks in 50 g und 150 g

 

Zutaten:                         Lachs (Salmo salar), Salz, Zucker, Pfeffer,                                                                           Coriander                                  

Herkunft:                       Norwegen

Verarbeitung:                gebeizt

Aufzucht:                       Aquaculture

MHD:                             14 Tage