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Rotbarsch-Rückenfiilet, frisch- saftiges Loinstück

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Atlantisches Rotbarsch-Rückenfilet (Loin), vakuumiert, 150 g, 300 g oder 500 g

Besonders der Loinstrang (Rückenstück vom Filet) vom Rotbarschs aus den Atlantik zeichnet sich durch sein festes Fleisch, der knackigen Konsistenz und der rötlichen Farbgebung aus.
Bei der Geschmacksintensität steht dieser Fisch an oberer Stelle der Seefische. Er trägt ein typisch-kräftiges Meeres-Aroma in sich, das bei der Zubereitung (speziell beim garen in der Pfanne) zur vollen Entfaltung kommt.


Tipp: Als Geschmacksträger ist er außerdem der perfekte Fisch für Fischsuppen.
Rotbarsch gehört zu den mittelfetten Fischen und hat eine feste Struktur.

 

Zutaten:                         Rotbarsch (sebastes marinus)                                  

Herkunft:                       NO-Atlantik

Verarbeitung:                Frisch

Aufzucht:                       Wildfang

MHD:                             5 Tage