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Skrei, fangfrisch - Der Winterkabeljau - Fischveredelung Nordhauser Mühle

Skrei-Loins, fangfrisch, m. Haut, 500g, vakuumiert

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Das Skrei-Loin ist das Beste vom fangfrischen Skrei, nämlich das praktisch grätenfreie Rückenfilet des Skreis. 

Nur aus Norwegen. Nur im Winter. Nur der Skrei. Fangfrisch bei uns.

Aufgrund der langen Reise, die der Skrei von der Barentssee zu den Lofoten zurücklegt, ist das Fleisch dieses Winterkabeljaus besonders fest und muskelreich. Sein hell-weißes Fleisch eignet sich bestens zum Braten oder Dünsten. Schonend gefischt nach MSC.

Nährwertgehalt
Norwegischer Kabeljau ist reich an

- Protein

- Vitamin A, D und B12

- Selen

- Antioxidantien

- Omega-3-Fettsäuren

 

Zutaten:                         Kabeljau (gardus morhua)                                  

Herkunft:                       NO-Atlantik

Verarbeitung:                Frisch

Aufzucht:                       Wildfang (Langleinen) ICES II

MHD:                             5 Tage

 

Riesige Schwärme von schmackhaftem weißem Gold

Jahr für Jahr kehrt dieser einzigartige Besucher in den Vestfjord in Nordnorwegen zurück - milliardenfach.

Skrei bedeutet wörtlich übersetzt „Wanderer“ und bezieht sich auf die 1.000 km lange Reise, die dieser Kabeljau jedes Jahr von der eisigen Barentssee bis zu den etwas wärmeren Gewässern vor der Nordküste Norwegens zum Laichen zurücklegt. Das Epizentrum dieses saisonalen Ereignisses sind die Lofoten und Vesterålen.

Die Fangzeit von Skrei ist saisonal beschränkt und wird streng überwacht. Jedes Jahr warten die Einwohner Norwegens voller Spannung auf die Rückkehr ihres speziellen saisonalen Kabeljaus. Immer mehr anspruchsvolle Verbraucher weltweit entdecken seine herausragende Qualität und seinen erlesenen Geschmack. Seine Reise durch die raue Barentssee verleiht dem Skrei das unverwechselbare feste und magere weiße Fleisch.

Frischer Skrei ist nur in der Wintersaison erhältlich und hat sich zu einem der gefragtesten Fischexporte Norwegens entwickelt. Die Küchenchefs zahlreicher führender Restaurants der Welt schätzen diese besondere Delikatesse. Skrei ist auch das einzige Fischereierzeugnis der Welt mit eigener Qualitätskontrolle, die während der gesamten Saison sicherstellt, dass beste Fischqualität vom Meer auf den Teller gelangt.

Quelle: fischausnorwegen