Beschreibung
Eine hervorragende Möglichkeit für die Zubereitung von Sushi bieten wir Euch mit unserem feinen Lachs-Rückenfilet. Passend dazu gibt es auch unser Thunfischfilet in feiner Sashimi-Qualität.
Nur das beste Stück vom Lachs eignet sich für eine qualitativ hochwertige Sushi-Zubereitung. Wir lösen nach dem Enthäuten nur das Rückenstück aus jedem Lachsfilet. Bei diesem Schnitt erhalten wir den festen, saftigen Loin-Strang mit einem ausgewogenen Fleisch-Fett-Anteil. Denn auf die Festigkeit der Fleischstruktur kommt es bei der hochwertigen Weiterverarbeitung zum Sushi an.
Produkt-Details
Produktbeschreibung:
Lachs für Sushi (Rückenfilet vom Lachs) (wahlweise 200 g / 500 g), ohne Haut, vakuumiert
Herkunftsland:
Norwegen
Fanggebiet/Aufzucht:
Aquaculture
Mindesthaltbarkeit-/Verbrauchsdatum:
Bei 0°C bis 2°C innerhalb 5 Tagen zu verbrauchen.
Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 5 Tagen verzehren.
Zutaten:
Lachs 100%
Allergene:
Fisch
Lateinische Bezeichnung:
Salmo Salar
Zubereitung:
Wer mit der Sushi-Matte nicht so gut umgehen kann und etwas neues ausprobieren möchte, kann Sushi auch in einer Schüssel anrichten, einer sog. "Bowl", dem absoluten Food-Trend.
| Durchschn. Nährwertangaben pro 100g: | ||
| Brennwert (kj/kcal): | 829/198 | |
| Fett: | 13,5 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 2,2 | g |
| Kohlenhydrate: | 0 | g |
| davon Zucker: | 0 | g |
| Eiweiß: | 19 | g |
| Salz: | 0,2 | g |
Rezept für 4 Personen:
Poké-Bowl
Zutaten:
- 250 g Basmatireis
- Salz
- 125 ml helle Sojasoße
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Wasabipaste (Tube oder Glas)
- 1 Glas Sushi-Ingwer
- 1/2 Salatgurke
- 600 g frisches Lachsfilet (Sushiqualität) von der Nordhauser Mühle
- 1 Avocado
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig)
- 2 EL Sesam (z.B. hell und schwarz)
Zubereitung:
- Basmatireis in 1⁄2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Sojasoße mit braunem Zucker und Wasabi verrühren.
- Ingwer in einem Sieb gut abtropfen lassen. Gurke waschen, putzen, fein würfeln.
- Lachsfilet von der Nordhauser Mühle abspülen, trocken tupfen, in etwas breitere Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Spalten schneiden, mit Limettensaft beträufeln.
- Reis abgießen und Reisessig unterrühren. Reis, Gurke, Ingwer, Avocado und Lachs von der Nordhauser Mühle in Bowls (Schüsseln) anrichten. Mit Sesam bestreuen. Soße in Schälchen dazu reichen.
Quelle/Inspiration: https://www.lecker.de/sushi-bowl-69698.html