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Lachs-Rückenfilet- ideal zum Sushi machen

  • Im Angebot
  • Normaler Preis €8,98
  • Einzelpreis €4,49pro100g
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200g/500 g Sushi-Lachs, vakumiert. Das Beste vom Lachs – Perfekt für Sushi und Bowls

Eine hervorragende Möglichkeit für die Zubereitung von Sushi, bieten wir Ihnen mit unserem feinen Lachs-Rückenfilet.

Nur das beste Stück vom Lachs eignet sich für eine qualitativ hochwertige Sushi-Zubereitung. Wir lösen nach dem Enthäuten nur das Rückenstück aus jedem Lachsfilet. Bei diesem Schnitt erhalten wir den festen, saftigen Loin-Strang mit einem ausgewogenen Fleisch-Fett-Anteil. Denn auf die Festigkeit der Fleischstruktur kommt es bei der hochwertigen Weiterverarbeitung zum Sushi an.

Wer mit der Sushi-Matte nicht so gut umgehen kann und etwas neues ausprobieren möchte, kann Sushi auch in einer Schüssel anrichten, einer sog. "Bowl", dem absoluten Food-Trend momentan. Wir zeigen Ihnen hier die ungerollte Version der California Roll.


Rezept für 4 Personen:

Poké-Bowl

Zutaten:

  • 250 g Basmatireis 
  • Salz 
  • 125 ml helle Sojasoße 
  • 1 TL brauner Zucker 
  • 1 TL Wasabipaste (Tube oder Glas) 
  • 1 Glas Sushi-Ingwer 
  • 1/2  Salatgurke 
  • 600 g frisches Lachsfilet (Sushiqualität) von der Nordhauser Mühle
  • 1  Avocado 
  • 2 EL Limettensaft 
  • 2 EL Reisessig (ersatzweise Weißweinessig) 
  • 2 EL Sesam (z.B. hell und schwarz) 

 

Zubereitung:

  1. Basmatireis in 1⁄2 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Sojasoße mit braunem Zucker und Wasabi verrühren.
  2. Ingwer in einem Sieb gut abtropfen lassen. Gurke waschen, putzen, fein würfeln.
  3. Lachsfilet von der Nordhauser Mühle abspülen, trocken tupfen, in etwas breitere Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Spalten schneiden, mit Limettensaft beträufeln.
  4. Reis abgießen und Reisessig unterrühren. Reis, Gurke, Ingwer, Avocado und Lachs von der Nordhauser Mühle in Bowls (Schüsseln) anrichten. Mit ­Sesam bestreuen. Soße in Schälchen dazu reichen.

Quelle/Inspiration: https://www.lecker.de/sushi-bowl-69698.html