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Fischveredelung Nordhauser Mühle

Ike Jime-Meisterwerk: Frische Forellen, delikat geschlachtet für unvergleichlichen Genuss

Ike Jime-Meisterwerk: Frische Forellen, delikat geschlachtet für unvergleichlichen Genuss

Normaler Preis €15,60 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €15,60 EUR
Grundpreis €2,60  pro  100g
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inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Gewicht

Beschreibung

Ganze Forelle, aus eigener Aufzucht, nach Ike Jime geschlachtet und ausgenommen 

Bock auf Fisch, der nicht nur rockt, sondern auch richtig rebellisch ist? Hier kommen unsere Ike Jime-Forellen – die Superstars der Fischwelt!

Ike Jime ist nicht nur ein Name, das ist Fischrevolution auf dem Teller. Diese Forellen sind keine gewöhnlichen Fischchen, nein, sie sind VIPs in der Welt der Meerestiere. Warum? Weil wir sie mit Ike Jime behandeln, als würden sie zu den Rolling Stones der Unterwasserwelt gehören!

Stell dir vor: Ein cooler, präziser Stich, der nicht nur den Fisch ausbluten lässt, sondern auch alle Stresshormone. Das bedeutet nicht nur mehr Haltbarkeit, sondern auch saftiges, zartes Fleisch, das auf der Zunge tanzt. Aber das ist noch nicht alles!

Nach der Ike Jime-Schlachtung dürfen unsere Forellen auch noch ein bisschen chillen und reifen. Das ist wie ein verlängertes VIP-Backstage-Pass für den Fisch – Geschmack und Textur werden noch intensiver, noch raffinierter.

Und die Optik? Makellos! Diese Forellen sehen nicht nur aus wie aus dem Bilderbuch, sondern sind auch bereit, auf deinem Teller die Hauptrolle zu übernehmen. Ike Jime-Forellen – das ist nicht nur Essen, das ist ein Happening. Probier's aus und lass den Fisch-Rebell in dir frei!

Was ist Ike Jime?

Die Ike Jime-Methode ist eine traditionelle japanische Schlachtungstechnik für Fische, die darauf abzielt, eine sofortige und stressfreie Tötung zu gewährleisten. Der Begriff "Ike Jime" leitet sich vom japanischen "活け締め" ab, was wörtlich übersetzt "lebendig straffen" bedeutet. Die Methode wird angewendet, um die Qualität des Fischfleisches zu optimieren und eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Die Ike Jime-Methode beinhaltet einen präzisen Stich in das Gehirn oder das Rückenmark des Fisches, der sofort das Nervensystem betäubt und den Fisch in einen Zustand der Hirntod-ähnlichen Ruhe versetzt. Dieser Stich unterbricht die Blutzirkulation und ermöglicht ein schnelles Ausbluten des Fisches, wodurch das Blut aus den Muskeln entfernt wird.

Durch das sofortige Ausbluten und die Betäubung werden Stresshormone im Fleisch minimiert. Dies hat positive Auswirkungen auf die Fleischqualität, indem die Textur verbessert wird und unerwünschte Geschmacksveränderungen vermieden werden. Darüber hinaus trägt die Ike Jime-Methode dazu bei, die Haltbarkeit des Fisches zu verlängern, da der Fisch ohne Blut länger frisch bleibt.

Nach der Ike Jime-Schlachtung kann der Fisch auch eine Reifezeit erfahren, um die Geschmacksentwicklung weiter zu fördern. Diese traditionelle Methode wird weltweit von Fischern und Köchen geschätzt, die höchsten Wert auf die Qualität und den Geschmack von Fisch legen.

Wenn du mehr als eine Forelle bestellst, kann es sein, dass die Größen und die Anzahl der Forellen ein bisschen unterschiedlich sind. Aber kein Sorge, das Gesamtgewicht, das du bestellt hast,bekommst Du auf jeden Fall geliefert - da kannst Du sicher sein.

 

Produktdetails

Herkunftsland:
Deutschland

Fanggebiet/Aufzucht:
Aquaculture

Mindesthaltbarkeit-/Verbrauchsdatum:
Bei 0°C bis 2°C innerhalb von wenigen Tagen zu verbrauchen. Wir empfehlen den Verzehr am Liefertag oder Folgetag

Aufbewahrung:
Die Forellen sind vakuumverpackt und wenige Tage im Kühlschrank bei 0°C bis 2°C zu lagern

Zutaten:
Forelle 100%

Allergene

Allergene: Fisch

Nährwerte

Durchschn. Nährwertangaben
pro 100g:

Brennwert (kj/kcal): 641/153,1
Fett: 7,63
g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,4
g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 19,5 g
Salz: 0,05 g
Vollständige Details anzeigen

Nordhauser Mühle

Häufig gestellte Fragen

Wie garantiert Ihr das mein Fisch frisch bei mir zu Hause ankommt?

Genieß' den Fisch, den du verdienst!

Fisch ist eines der hochwertigsten und sensibelsten Lebensmittel, die es gibt. Bei Frische und Qualität ist der allerhöchste Anspruch bei uns gerade gut genug.
Wir Fischer der Nordhauser Mühle veredeln unsere Produkte so, als seien sie ein Unikat. Ab dem Moment deiner Bestellung beginnt der Weg deines Fisches zu dir. Unsere Fische werden schonend zu einem gesunden Produkt veredelt und liebevoll und mit viel Fingerspitzengefühl von Hand verarbeitet. Somit kannst du sicher sein, dass diese Köstlichkeit nur für dich gemacht wurde.

Unsere Frische-Garantie beinhaltet:

  • Zubereitung mit knackfrischem Fisch
  • Thermoverpackungen mit Kühlelementen
  • Verpacken der Produkte erst kurz vor dem Versand
  • Taggleiche Übergabe an unseren Logistikpartner
  • Express- Zustellung innerhalb von 24 Stunden

Den Versand unserer Produkte arrangieren wir für euch von Dienstag bis Donnerstag. Denn genau hierauf haben wir die Produktionsabläufe und den Warenbezug abgestimmt. Damit garantieren wir euch nicht nur knackfrisch verarbeitete Spitzenprodukte, sondern vermeiden auch eine mögliche Einlagerung der Sendung im Versanddepot über das Wochenende.

Du erhältst bei uns die volle Genuss- und Geld-zurück-Garantie! 

Deine vollste Zufriedenheit liegt uns am Herzen. Sollte mit der Qualität und Frische der gelieferten Produkte einmal etwas nicht in Ordnung sein, oder gibt es einen fehlerhaften Versand, lass es uns bitte sofort unter 0170-2402914 wissen. Schick uns unbedingt auch an fischveredelung@nordhauser-muehle.de das Bildmaterial der reklamierten Ware. So können wir uns ein besseres Bild des entstandenen Schadens machen und künftige Fehler vermeiden. Im Anschluss senden wir dir das Produkt erneut zu.

Damit wir unseren Service für dich stetig verbessern können, freuen wir uns über deine Wünsche und Anregungen zum Thema Versand/Verpackung und Einkaufserlebnis bei der Fischzucht Nordhauser Mühle. Wir sind von der Qualität unserer Produkte so sehr überzeugt, das du bei Beanstandung auf Wunsch dein Geld zurück erhältst.

 

 

Warum Mindestbestellwert?

Du erhälst einen Fisch in Premium Qualität aus nachhaltiger Aufzucht. Wir versuchen der Umwelt zu liebe, so wenig wie möglich Versandmaterial zu verwenden, daher sollte Deine Bestellung in einem Verhältnis stehen, dass Du nicht mehr Verpackungsmüll bekommst als das Sie Fisch.

Viele unserer Kunden machen daher Sammelbestellungen. Vielleicht fragst Du einmal in Deinem persönlichen Bekanntenkreis, wer noch an Fisch interessiert ist und bestellt gemeinsam.

Das spart Verpackungsmaterial und Spritkosten für die Anfahrt.

Welche Fische habt Ihr in Eurer Aufzucht?

Diese Seite richtet sich an Angler Vereine, und alle die unseren Fisch lebend kaufen wollen.

 

Unsere Fischzucht

Wenn Du mehr von uns, den Fischtransport, das Beratungsangebot und unseren Weg "Von der Quelle bis zur Forelle" erfahren möchten, bist Du hier genau richtig.

Unsere Fischarten

Regenbogenforelle, Lachsforelle, Karpfen, Schleien, Rotaugen, Rotfedern, Hecht, Zander, Barsch, Aal, Moderlieschen, Bitterling, Gründlinge, Teichmuscheln


HIER KLICKEN und Du erhälst unsere Stockliste als .pdf


Fischzucht Nordhauser Mühle​

Brutaufzucht:

Ganzjährig erbrüten wir in 4 Zyklen unsere Forellen. Im Bruthaus liegen die Eier auf speziellen Erbrütungseinheiten, wo sie bis zum Schlupf verweilen. Sobald die geschlüpften Larven schwimmfähig sind, werden sie in Rundstrombecken bis zu einer Größe von ca. 10 g gefüttert. Anschließend verlassen unsere Jungtiere das Bruthaus und werden in Teichen und Beckenanlagen bis zum Speisefisch von 350 g oder als Lachsforelle bis zu 3 kg großgezogen.


Fischgesundheit:

Die tierärztliche Betreuung der Fischzucht Nordhauser Mühle erfolgt durch den Vertragstierarzt für Fischkrankheiten der LWK Niedersachsen. Hiermit werden nicht nur den Vorgaben der Fischseuchen VO entsprochen, ebenso auch unserem angestrebten Ziel einer Kontrollierten Erzeugung.
Sind Sie interessiert? Dann schreiben Sie uns eine Email: