Fischveredelung Nordhauser Mühle
Ike Jime-Meisterwerk: Frische Forellen, delikat geschlachtet für unvergleichlichen Genuss
Ike Jime-Meisterwerk: Frische Forellen, delikat geschlachtet für unvergleichlichen Genuss
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Zur heißen Jahreszeit nur Expressversand – damit deine frischen Fischprodukte sicher und schnell bei dir ankommen!
Ganze Forelle, aus eigener Aufzucht, nach Ike Jime geschlachtet und ausgenommen
Bereit für einen Fisch, der nicht nur für Aufsehen sorgt, sondern auch eine echte Sensation ist? Hier sind unsere Ike Jime-Forellen – die Spitzenreiter der Fischwelt!
Ike Jime ist nicht nur ein Name, sondern eine echte Innovation auf dem Teller. Diese Forellen sind keine gewöhnlichen Fische, nein, sie stehen für höchste Qualität und Geschmack. Warum? Weil wir sie mit Ike Jime behandeln, als wären sie die Besten in ihrem Metier!
Stell dir vor: Ein gezielter, präziser Schnitt, der nicht nur den Fisch sofort betäubt, sondern auch jeglichen Stress eliminiert. Das bedeutet nicht nur eine längere Haltbarkeit, sondern auch saftiges, zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Aber das ist noch nicht alles!
Nach der Ike Jime-Behandlung dürfen unsere Forellen noch etwas Zeit zum Entspannen und Reifen haben. Das ist wie eine zusätzliche Verfeinerung für den Fisch – Geschmack und Textur werden noch intensiver, noch raffinierter.
Und das Aussehen? Einfach makellos! Diese Forellen sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch bereit, auf deinem Teller die Hauptrolle zu übernehmen. Ike Jime-Forellen – das ist nicht einfach nur Essen, das ist ein Erlebnis. Probier es aus und lass den Fisch-Liebhaber in dir frei!
Was ist Ike Jime?
Die Ike Jime-Methode ist eine traditionelle japanische Schlachtungstechnik für Fische, die darauf abzielt, eine sofortige und stressfreie Tötung zu gewährleisten. Der Begriff "Ike Jime" leitet sich vom japanischen "活け締め" ab, was wörtlich übersetzt "lebendig straffen" bedeutet. Diese Methode wird angewendet, um die Qualität des Fischfleisches zu optimieren und eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten.
Die Ike Jime-Methode beinhaltet einen präzisen Stich in das Gehirn sowie das Rückenmark des Fisches, der sofort das Nervensystem betäubt und den Fisch in einen Zustand der Hirntod-ähnlichen Ruhe versetzt. Dieser Stich unterbricht die Blutzirkulation und ermöglicht ein schnelles Ausbluten des Fisches, wodurch das Blut aus den Muskeln entfernt wird.
Durch das sofortige Ausbluten und die Betäubung werden Stresshormone im Fleisch minimiert. Dies hat positive Auswirkungen auf die Fleischqualität, indem die Textur verbessert wird und unerwünschte Geschmacksveränderungen vermieden werden. Darüber hinaus trägt die Ike Jime-Methode dazu bei, die Haltbarkeit des Fisches zu verlängern, da der Fisch ohne Blut länger frisch bleibt.
Nach der Ike Jime-Schlachtung kann der Fisch auch eine Reifezeit erfahren, um die Geschmacksentwicklung weiter zu fördern. Diese traditionelle Methode wird weltweit von Küchenmeistern und Köchen geschätzt, die höchsten Wert auf die Qualität und den Geschmack von Fisch legen.
Warum Ike Jime so besonders ist: Die Kunst des perfekten Entblutens
Die Schnitte im Schwanz- und Kopfbereich bei der Ike Jime-Methode sind echt entscheidend, um das Blut aus dem Fisch zu bekommen und das Fleisch optimal vorzubereiten. Wir machen einen Schnitt am Schwanz, um die Hauptarterien zu öffnen, und einen weiteren Schnitt am Kopf oder hinter den Kiemen, damit das Blut schneller abfließen kann.
Das bedeutet, dass kein Blut im Fleisch zurückbleibt, was den Geschmack und die Qualität des Fisches enorm verbessert. Durch das Entbluten bleibt das Fleisch klarer und frischer – perfekt für hochwertige Fische wie unsere Forellen!
Wenn du mehr als eine Forelle bestellst, kann es sein, dass die Größen und die Anzahl der Forellen ein bisschen unterschiedlich sind. Aber kein Sorge, das Gesamtgewicht, das du bestellt hast,bekommst Du auf jeden Fall geliefert - da kannst Du sicher sein.
Herkunftsland:
Deutschland
Fanggebiet/Aufzucht:
Aquaculture
Mindesthaltbarkeit-/Verbrauchsdatum:
Bei 0°C bis 2°C innerhalb von wenigen Tagen zu verbrauchen. Wir empfehlen den Verzehr am Liefertag oder Folgetag
Aufbewahrung:
Die Forellen sind vakuumverpackt und wenige Tage im Kühlschrank bei 0°C bis 2°C zu lagern
Zutaten:
Forelle 100%
Allergene: Fisch
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Durchschn. Nährwertangaben |
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| Brennwert (kj/kcal): | 641/153,1 |
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| Fett: | 7,63 |
g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 1,4 |
g |
| Kohlenhydrate: | 0 | g |
| davon Zucker: | 0 | g |
| Eiweiß: | 19,5 | g |
| Salz: | 0,05 | g |
Nordhauser Mühle
Häufig gestellte Fragen
Wie garantiert Ihr das mein Fisch frisch bei mir zu Hause ankommt?
Genieß' den Fisch, den du verdienst!
Fisch ist eines der hochwertigsten und sensibelsten Lebensmittel, die es gibt. Bei Frische und Qualität ist der allerhöchste Anspruch bei uns gerade gut genug.
Wir Fischer der Nordhauser Mühle veredeln unsere Produkte so, als seien sie ein Unikat. Ab dem Moment deiner Bestellung beginnt der Weg deines Fisches zu dir. Unsere Fische werden schonend zu einem gesunden Produkt veredelt und liebevoll und mit viel Fingerspitzengefühl von Hand verarbeitet. Somit kannst du sicher sein, dass diese Köstlichkeit nur für dich gemacht wurde.
Unsere Frische-Garantie beinhaltet:
- Zubereitung mit knackfrischem Fisch
- Thermoverpackungen mit Kühlelementen
- Verpacken der Produkte erst kurz vor dem Versand
- Taggleiche Übergabe an unseren Logistikpartner
- Express- Zustellung innerhalb von 24 Stunden
Den Versand unserer Produkte arrangieren wir für euch von Dienstag bis Donnerstag. Denn genau hierauf haben wir die Produktionsabläufe und den Warenbezug abgestimmt. Damit garantieren wir euch nicht nur knackfrisch verarbeitete Spitzenprodukte, sondern vermeiden auch eine mögliche Einlagerung der Sendung im Versanddepot über das Wochenende.
Du erhältst bei uns die volle Genuss- und Geld-zurück-Garantie!
Deine vollste Zufriedenheit liegt uns am Herzen. Sollte mit der Qualität und Frische der gelieferten Produkte einmal etwas nicht in Ordnung sein, oder gibt es einen fehlerhaften Versand, lass es uns bitte sofort unter 0170-2402914 wissen. Schick uns unbedingt auch an fischveredelung@nordhauser-muehle.de das Bildmaterial der reklamierten Ware. So können wir uns ein besseres Bild des entstandenen Schadens machen und künftige Fehler vermeiden. Im Anschluss senden wir dir das Produkt erneut zu.
Damit wir unseren Service für dich stetig verbessern können, freuen wir uns über deine Wünsche und Anregungen zum Thema Versand/Verpackung und Einkaufserlebnis bei der Fischzucht Nordhauser Mühle. Wir sind von der Qualität unserer Produkte so sehr überzeugt, das du bei Beanstandung auf Wunsch dein Geld zurück erhältst.
Warum Mindestbestellwert?
Du erhälst einen Fisch in Premium Qualität aus nachhaltiger Aufzucht. Wir versuchen der Umwelt zu liebe, so wenig wie möglich Versandmaterial zu verwenden, daher sollte Deine Bestellung in einem Verhältnis stehen, dass Du nicht mehr Verpackungsmüll bekommst als das Sie Fisch.
Viele unserer Kunden machen daher Sammelbestellungen. Vielleicht fragst Du einmal in Deinem persönlichen Bekanntenkreis, wer noch an Fisch interessiert ist und bestellt gemeinsam.
Das spart Verpackungsmaterial und Spritkosten für die Anfahrt.
Welche Fische habt Ihr in Eurer Aufzucht?
