Ike Jime-Meisterwerk: Frische Forellen, delikat geschlachtet für unvergleichlichen Genuss

Beschreibung

Ganze Forelle, aus eigener Aufzucht, nach Ike Jime geschlachtet und ausgenommen 

Bereit für einen Fisch, der nicht nur für Aufsehen sorgt, sondern auch eine echte Sensation ist? Hier sind unsere Ike Jime-Forellen – die Spitzenreiter der Fischwelt!

Ike Jime ist nicht nur ein Name, sondern eine echte Innovation auf dem Teller. Diese Forellen sind keine gewöhnlichen Fische, nein, sie stehen für höchste Qualität und Geschmack. Warum? Weil wir sie mit Ike Jime behandeln, als wären sie die Besten in ihrem Metier!

Stell dir vor: Ein gezielter, präziser Schnitt, der nicht nur den Fisch sofort betäubt, sondern auch jeglichen Stress eliminiert. Das bedeutet nicht nur eine längere Haltbarkeit, sondern auch saftiges, zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Aber das ist noch nicht alles!

Nach der Ike Jime-Behandlung dürfen unsere Forellen noch etwas Zeit zum Entspannen und Reifen haben. Das ist wie eine zusätzliche Verfeinerung für den Fisch – Geschmack und Textur werden noch intensiver, noch raffinierter.

Und das Aussehen? Einfach makellos! Diese Forellen sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch bereit, auf deinem Teller die Hauptrolle zu übernehmen. Ike Jime-Forellen – das ist nicht einfach nur Essen, das ist ein Erlebnis. Probier es aus und lass den Fisch-Liebhaber in dir frei!

Was ist Ike Jime?

Die Ike Jime-Methode ist eine traditionelle japanische Schlachtungstechnik für Fische, die darauf abzielt, eine sofortige und stressfreie Tötung zu gewährleisten. Der Begriff "Ike Jime" leitet sich vom japanischen "活け締め" ab, was wörtlich übersetzt "lebendig straffen" bedeutet. Diese Methode wird angewendet, um die Qualität des Fischfleisches zu optimieren und eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Die Ike Jime-Methode beinhaltet einen präzisen Stich in das Gehirn sowie das Rückenmark des Fisches, der sofort das Nervensystem betäubt und den Fisch in einen Zustand der Hirntod-ähnlichen Ruhe versetzt. Dieser Stich unterbricht die Blutzirkulation und ermöglicht ein schnelles Ausbluten des Fisches, wodurch das Blut aus den Muskeln entfernt wird.

Durch das sofortige Ausbluten und die Betäubung werden Stresshormone im Fleisch minimiert. Dies hat positive Auswirkungen auf die Fleischqualität, indem die Textur verbessert wird und unerwünschte Geschmacksveränderungen vermieden werden. Darüber hinaus trägt die Ike Jime-Methode dazu bei, die Haltbarkeit des Fisches zu verlängern, da der Fisch ohne Blut länger frisch bleibt.

Nach der Ike Jime-Schlachtung kann der Fisch auch eine Reifezeit erfahren, um die Geschmacksentwicklung weiter zu fördern. Diese traditionelle Methode wird weltweit von Küchenmeistern und Köchen geschätzt, die höchsten Wert auf die Qualität und den Geschmack von Fisch legen.

Wenn du mehr als eine Forelle bestellst, kann es sein, dass die Größen und die Anzahl der Forellen ein bisschen unterschiedlich sind. Aber kein Sorge, das Gesamtgewicht, das du bestellt hast,bekommst Du auf jeden Fall geliefert - da kannst Du sicher sein.

Produktdetails

Herkunftsland:
Deutschland

Fanggebiet/Aufzucht:
Aquaculture

Mindesthaltbarkeit-/Verbrauchsdatum:
Bei 0°C bis 2°C innerhalb von wenigen Tagen zu verbrauchen. Wir empfehlen den Verzehr am Liefertag oder Folgetag

Aufbewahrung:
Die Forellen sind vakuumverpackt und wenige Tage im Kühlschrank bei 0°C bis 2°C zu lagern

Zutaten:
Forelle 100%

Allergene

Allergene: Fisch

Nährwerte