Flammlachs ist eine Zubereitungsweise, bei der die Lachsfilets dem offenen Feuer ausgesetzt werden, ohne direkt mit den Flammen in Kontakt zu kommen.
Die wohl urigste Zubereitung von Fisch überhaupt.

Das zarte Filet ist ideal für die Pfanne. Auf der Hautseite kross angebraten ist es ein Gedicht. Aber auch in der Alufolie oder auf Gemüse im Ofen gegart ist es ein toller Allrounder in der Küche.

Am ehesten kennt man ihn als Filet im Bierteig (Fish & Chips) oder als Backfisch - Klassisches Fast Food, das wohl jeder kennt. Doch Kabeljau kann noch viel viel mehr. Fein ausgelöst als Rückenfilet fühlt er sich besonders in der gehobenen Küche zu Hause.