Woran kann man erkennen, dass ein Fisch oder im speziellen eine Forelle auch wirklich frisch ist? Auf welche Merkmale müsst ihr beim Kauf achten? Das ist eine wichtige Frage, denn bei kaum einem Lebensmittel kommt es so sehr auf Frische an wie bei Fisch.

Jedes Jahr im Juni stellen sich die selben Fragen. Wir möchten einige von ihnen aufklären, so habt ihr eine größere Produktkenntnis und wisst, wora...

In der japanischen Küche ist Sashimi eine beliebte Art der Zubereitung von rohem Fisch und Meeresfrüchten. Die Frische spielt hierbei die entscheid...