Fischveredelung Nordhauser Mühle
Matjes Doppelfilets - Holland, mild gesalzen, ca. 800g, gefroren
Matjes Doppelfilets - Holland, mild gesalzen, ca. 800g, gefroren
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Beschreibung
1x10er Schale (ca. 750-850g) Junge holländische Matjes-Doppelfilets (ca. 75-85g), gefroren
Matjes macht glücklich. Wer diesen Fisch zu lieben weiß, verwöhnt damit am liebsten sich selbst. Natütlich mit dem originaler Matjes direkt aus Holland.
Matjes ist ein gekehlter, mildgesalzener, enzymisch gereifter Hering ohne erkennbaren Ansatz von Milch und Rogen. Viele meinen, ein Matjes zu werden wäre das Beste, was einem Hering passieren kann. Aber nicht jeder Hering kann ein Matjes werden! Er muss „jungfräulich“ sein, das bedeutet, er darf noch keine Geschlechtsprodukte (Milch und Rogen) gebildet haben. Nur dann hat er den berühmten hohen Fettgehalt. Holländischer Matjes weist im Filet meist einen Fettgehalt von 15- 20 % auf. Ein Matjes wird übrigens alle Jahre wieder „jungfräulich“, und ist also nicht gleichzusetzen mit Jungfisch!
Der holländische Matjes ist ein „LS-Matjes“ wie die Fachleute sagen. LS ist dabei die Abkürzung für „Leicht Salz“. Er wird nur wenig gesalzen und kurz gereift. Daher soll man ihn nicht wässern
Produktdetails
Herkunftsland:
Holland
NO Atlantik (FAO27), Nordsee, Wildfang
Lateinische Bezeichnung:
Clupea harengus
Mindesthaltbarkeit-/Verbrauchsdatum:
Nach Erhalt der Ware sollte das Produkt nicht wieder eingefroren werden, um den einzigartigen Geschmack der jungen Matjes zu erhalten! Nach dem Öffnen empfehlen wir eine Lagerung von 1 - 2 Tagen bei 0°C bis 2°C abgedeckt im Kühlschrank. Danach ist das Produkt noch nicht verdorben, aber der Matjes verliert seinen typischen Geschmack.
Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen kühl lagern, abdecken und innerhalb von 1 -2 Tagen verzehren.
Zutaten:
Hering, Salz
Zubereitung:
Trotz der Schutzfrostung ist Matjes nach dem Tauen ein Frische-Produkt. Am besten schmeckt er an dem Tag, an dem man ihn gekauft hat. Matjes sollte immer am Ende eines Einkaufs besorgt werden, da er längere Zeit ungekühlt, besonders bei warmen Wetter, an Qualität und Geschmack verliert.
Allergene
Allergene: Fisch
Nährwerte
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Durchschn. Nährwertangaben pro 100g: |
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Brennwert (kj/kcal): |
810/194 |
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Fett: |
13 |
g |
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davon gesättigte Fettsäuren: |
3 |
g |
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Kohlenhydrate: |
0,5 |
g |
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davon Zucker: |
0,5 |
g |
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Eiweiß: |
19 |
g |
|
Salz: |
2 |
g |
Nordhauser Mühle
Häufig gestellte Fragen
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